在采購食品和原料時要選購新鮮食物，不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜，應(yīng)做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識是否齊全，不要購買無任何標(biāo)識的“三無”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，注意是否超過保質(zhì)期限；三查食品的外觀，不購買感官異常的食品和原料，同時索取購貨發(fā)票，以便在發(fā)現(xiàn)問題后維權(quán)。

加工食品時，要做到燒透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品、裹面食品以及豆?jié){，要確保煮沸時間和食品中心溫度達(dá)到70℃以上；四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品必須先過沸水，再煸炒，確保燒熟煮透。此外，食物儲存也很有講究，生熟食品要分開存放，防止交叉污染；未用完的食品、在外購買的熟食、外出就餐時的打包食品，應(yīng)徹底加熱冷卻后再儲存；需要注意的是，冰箱儲存食物最多不要超過3天，從冰箱取出的冷藏食品，應(yīng)在認(rèn)真檢查確認(rèn)未變質(zhì)后，并重新燒煮透徹后再食用。

此外，食藥監(jiān)局提醒廣大市民，外出就餐時，要慎重選擇就餐場所，盡量選擇環(huán)境整潔、信譽(yù)度高，且持有餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位。若出現(xiàn)集體聚餐、疑似中毒事件應(yīng)第一時間停止食用，立即送到正規(guī)醫(yī)院治療，保護(hù)好現(xiàn)場，同時向食品藥品監(jiān)管部門舉報或投訴，舉報熱線12331。