? ? ? ?2016年春節(jié)將至,為了保障廣大人民群眾飲食安全,防范食物中毒事件的發(fā)生,讓廣大人民群眾過一個歡樂祥和的節(jié)日,現(xiàn)就春節(jié)期間食品安全提出以下消費(fèi)警示:

? ? ? ?一、腌制、選購臘肉應(yīng)注意事項(xiàng)

? ? ? ?一看產(chǎn)品標(biāo)志，看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。二看生產(chǎn)日期，選擇近期產(chǎn)品。三看產(chǎn)品外觀，要選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面潮濕的臘肉制品容易有細(xì)菌繁殖。外觀色澤，質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。四看產(chǎn)品彈性，質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。五聞氣味，新鮮臘肉具有其固有的香味。變質(zhì)的臘肉有酸敗腐臭異味。此外，在食用之前，要先將臘味制品浸泡、洗凈，以降低其有害物質(zhì)的含量。

? ? ? ?二、如何選購豬肉

? ? ? ?在肉皮上蓋有檢驗(yàn)印章的為通過動檢部門檢驗(yàn)的合格豬肉。鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常，無異味。

? ? ? ?注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同，其臭味也不同。

? ? ? ?三、如何選購乳制品

? ? ? ?購買乳制品時，首先，要優(yōu)先選購有一定知名度、正規(guī)廠家的產(chǎn)品和通過市場準(zhǔn)入審查加貼“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。

? ? ? ?其次，在購買奶制品之前弄清楚產(chǎn)品的標(biāo)志、產(chǎn)品說明、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，以及產(chǎn)品的真實(shí)屬性，即產(chǎn)品為純牛奶、調(diào)味乳、還是乳飲料或其他類型，不同類型的純牛奶調(diào)制品適合不同的人群。比如低脂牛奶是在純牛奶中降低了脂肪含量并加入活性鈣，特別適合中老年人和肥胖者食用。

? ? ? ?再次，選購乳品時一定要仔細(xì)閱讀配料表和營養(yǎng)成分表。多飲用牛奶或酸奶，少飲用含乳飲料;除減肥或其它特殊需要的人群外，一般不必選擇脫脂奶;即購即食的情況下，盡量選用巴氏消毒奶;對口味沒有特殊要求的話，選購原味奶較好;乳品中的香精及其它成分越少越好;對成年人來說，酸奶是一種很好的食品。

? ? ? ?四、外出聚餐和預(yù)訂“年夜飯”應(yīng)注意事項(xiàng)

? ? ? ?1、消費(fèi)者外出聚餐和預(yù)訂“年夜飯”時應(yīng)選擇食品安全條件良好、持有《餐飲服務(wù)許可證》、食品衛(wèi)生信譽(yù)等級達(dá)標(biāo)的餐飲單位消費(fèi)。

? ? ? ?2、預(yù)訂“年夜飯”應(yīng)親自到飯店進(jìn)行預(yù)訂，同時對飯店的經(jīng)營現(xiàn)狀、用餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況、人員素質(zhì)、信譽(yù)等級等作一個直觀的調(diào)查了解。

? ? ? ?3、用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異味;少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿食用違禁食品。

? ? ? ?4、發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，保護(hù)好認(rèn)為存在食品安全問題的飯菜原狀，并與飯店、餐館負(fù)責(zé)人交涉。發(fā)生食物中毒時，及時到醫(yī)院就診，并向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門投訴，同時保存好消費(fèi)發(fā)票、病歷卡、化驗(yàn)報告等證據(jù)，以便及時得到調(diào)查處理。