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柳樹芽是藥膳同食的野菜，也是春天里的一道野味佳肴。在河北唐縣，人們將剛摘回的柳樹芽洗凈后焯水，撈出過涼水，在清水中浸泡三天左右，以去除柳芽的苦澀味。將焯過水的豆腐碼放整齊，放上處理好的柳芽，再淋上熱油和干辣椒激發(fā)香氣，即可享用。此菜鮮美可口，營養(yǎng)豐富。
來源：新華社
